Как промыть кран Пегас?
Промывка пеногасителя Пегас и остального пивного оборудования необходима, если:
- вы уважаете своих покупателей,
- не хотите их потерять,
- хотите, чтобы оборудование дольше работало,
- не пренебрегаете Санитарными правилами.
А если честно? Кто бы хотел покупать кислое пиво с крошками пивного камня, неестественным вкусом, да еще и за деньги? Никто. Гигиена оборудования, в первую очередь - это уважение к покупателю.
Пегасы – рабочие лошадки пивного бизнеса, должны работать всегда и без остановки. Это как раз то оборудование, на работоспособность которого влияет регулярность и качество промывки. Расскажем о том, как промыть Пегас на примере PEGAS Evolution*. Конструктивно он похож на все остальные модели кранов в линейке, кроме Pegas Drive.
Устройство Пегасов на примере Pegas Evolution. Из каких элементов состоит беспенный розлив?
Рис. 1. Устройство PEGAS Evolution
| Наименование | № | Наименование | № |
| Крышка PG01.00.00.001 | 1 | Переключатель PG01.02.00.000-01 | 5 |
| Ложка PMK.20.05.002 | 15 | Корпус PG01.01.00.000 (з/ч) | 16 |
* В 2019 г. на смену Pegas Evolution пришел Pegas NeoClassic – улучшенная версия Evolution. Принципиально конструкции устройств совпадают.
Какие элементы устройства Пегас чаще всего ломаются из-за некачественной и нерегулярной промывки?
Это ложка и переключатель (Рис.1), особенно картридж типа Евролюкс в моделях предыдущего поколения. Сейчас в новых Пегасах используется мембранная система - переключатель потоков PEGAS Jet, имеющая иную конструкцию и длительный срок эксплуатации.
Переключатель потоков PEGAS Jet
Долговечность переключателя не отменяет его регулярную промывку. Ведь речь идет не только об оборудовании, а в первую очередь о качестве того напитка, который вы продаете своим покупателям.
Пивной Пегас необходимо промывать и дезинфицировать. Санобработку водой необходимо проводить 1 раз в день, с дезинфицирующими раствором – 1 раз в неделю.
Необходимое оборудование и расходники:
- Промывочная емкость
- Емкость для сбора отработанной воды
- Пустая пэт-бутылка 0,25-0,5 л или отрезанная на 1/3 пэт-бутылка с горлышком.
Перед приготовлением моющего раствора обязательно прочитайте инструкцию производителя с рекомендациями.
Прочитайте инструкцию к промывочному кегу и пеногасителю Пегас.
Порядок работ для промывки оборудования дезинфицирующим раствором:
1. Подготовьте моющий раствор в промывочной емкости. Раствор готовится согласно рекомендациям производителя (см. инструкцию).2. Подготовьте емкость для сбора отработанного раствора (воды).
3. Проверьте положение рукоятки пеногасителя. Оно должно быть нейтральным. Дроссель закрыт (рис. 2).
Рис. 2
4. Подсоедините емкость для промывки с раствором к пивной линии вместо пивного кега.
5. Поставьте сливную емкость под пеногаситель и дренажный канал.
6. Установите бутылку в пеногаситель, повернув ложку влево на себя до упора (рис. 2).
7. Поверните рукоятку в режим «Розлив» (рис. 3).
Рис.3
8.1. Если в Пегасе отрезанная ПЭТ-бутылка.
8.1.1 Приоткрыть дроссель против часовой стрелки (рис. 3), регулируя поток раствора в бутылку. Раствор полностью заполняет систему, начинает выливаться в сливную емкость.
8.1.2 Пролив останавливается (рукоятку повернуть в режим Закрыто (нейтральный), закрыть дроссель). Раствор остается в линии, отъедает все отложения 30-40 минут.
По окончанию извлеките бутылку из пеногасителя повернув ложку до упора вправо.
8.2.2 Если устанавливается цельная ПЭТ-бутылка.
Приоткрыть дроссель против часовой стрелки, регулируя поток раствора в бутылку. Заполнить бутылку. Следите за наполнением бутылки, через некоторое время излишки рабочего раствора начнут поступать в канал дренажа. Соберите из дренажного шланга использованный рабочий раствор.
8.2.3 Для прекращения подачи раствора поверните рукоятку в нейтральное положение, закрыть дроссель. Раствор оставляется в линии, отъедает все отложения 30-40 минут.
Рис. 4
По окончанию извлеките бутылку из пеногасителя повернув ложку до упора вправо.
9. После завершения п. 8.1 подсоединить промывочную емкость с чистой теплой водой для того, чтобы смыть дезинфицирующий раствор.
10. Пролить теплую воду через кран в течение 2-10 минут (2-10 л в зависимости от концентрации раствора).
11. С помощью отвертки выкрутить болт на торцевой части ложки, отсоединить ложку. Промыть и протереть, удалив остатки пива, моющего раствора и воды.
12. После промывки водой сделать экспресс-тест лакмусовыми бумажками на наличие остатков химии на поверхностях - на корпусе, винтах, т. е. там, где пиво выходит из Пегаса в бутылку.
Рекомендуем почитать популярные статьи на сайте о санобработке линии розлива пива и рекомендации по выбору оборудования.
В интернет-магазине можно купить всё необходимое оборудование для промывки
Пеногасители Пегас в интернет-магазине
Обращайтесь к нам по бесплатному телефону 8-800-250-62-45 за консультацией
Источник: odl.ru
© При полном или частичном использовании материалов активная ссылка на odl.ru обязательна
Почитайте ещё:
Промывка пивного оборудования, или как не потерять покупателей
Какое оборудование нужно для пивного магазина?
Пивной пеногаситель Pegas Easy Jet Next: основные отличия от других моделей линейки
Обзор обновленных пеногасителей PEGAS S-Drive: как Драйв стал ещё умнее, а розлив проще
Обзор нового устройства розлива PEGAS NEOCLASSIC. Эволюция EVOLUTION
