10 ошибок эксплуатации пивного оборудования

Обновлена – октябрь '26

Как защитить свой бизнес от простоев и финансовых потерь? Какие ошибки мешают линии розлива эффективно и бесперебойно работать и вынуждают предпринимателя нести расходы на сервис и покупку нового оборудования? Рассказываем по порядку в новой статье.

1.  Нерегулярная и некачественная промывка оборудования 

Недопустимая ошибка в работе с оборудованием, которая приводит и к убыткам, и к недовольству со стороны покупателей. Оборудование, которое промывается редко, становится опасным для потребителя. Образовавшийся пивной камень на внутренних поверхностях, осадок, микроорганизмы попадают в бокал покупателя. Меняется вкус и запах пива, а вместе с ним и желание покупателя снова вернуться в ваше заведение. Не говоря уже о том, что санобработка регулируется санитарно-эпидемиологическими нормами.

Осадок, который не вымывается, остается в узлах оборудования и препятствует плавному движению элементов. Под ударом пеногасители, заборные головки, краны, фитинги. Промывка оборудования это не такой сложный и дорогостоящий процесс, чтобы им пренебрегать. Выполняя ее регулярно вы выигрываете и проявляете заботу о покупателях.

Читайте в блоге: Промывка пивного оборудования, или как не потерять покупателей

  

2. Установка пивных охладителей рядом с источниками тепла (батареями)

Еще одна ошибка, которая приводит к поломке оборудования, причем одного из самых дорогих в системе розлива. Чем жарче в помещении, тем в более экстремальном режиме работает пивной охладитель , что может привести к преждевременным поломкам.

3. Слабое крепление в узле «шланг-оборудование»

Шлангом соединяются: редуктор-заборная головка, заборная головка-охладитель, охладитель-устройство розлива (кран, пеногаситель). К чему может привести слабое или технологически неверно выполненное присоединение? К срыву шланга и остановке работы всей системы.
Чтобы не допустить этого, обращайтесь за монтажом системы к опытным специалистам, не тот случай, чтобы делать «своими руками». Выбирайте качественные крепления.

Статья в блоге: Быстроразъемные соединения John Guest. Как сэкономить время на монтаже пивного оборудования?

4. Неправильное обращение с пеногасителями розлива

К частым ошибкам относятся:

•  недостаточное предварительное заполнение бутылки углекислым газом – как результат, много пены при розливе, 

•  резкие неаккуратные движения при повороте крышки и ложки. Если оборудование плохо и нерегулярно промывается, то увеличивается вероятность механической поломки изделий. 

Пеногасители – простые устройства в работе. Прочитайте инструкцию, проконсультируйтесь с техником, чтобы в совершенстве овладеть навыками работы.

5. Применение излишней силы при снятии заборной головки

Молоток, плоскогубцы и другие орудия труда не стоит применять для того, чтобы снять замок с кега. Основные причины, когда заборная головка снимается с трудом — ее оставили на опустевшей кеге и она прилипла, закусило внешнюю прокладку заборки или фитинга. Исправную заборную головку должно быть легко подсоединить и легко снять. Если не удается снять замок с кега, попробуйте его еще раз защелкнуть/открыть устройство. Не бейте по заборке молотком! Такими действиями вы нарушаете геометрию заборной головки и приводите ее в негодность.

Статья в блоге: Обзор бюджетных заборных головок из интернет-магазина Фарватер

6. Неправильное снятие фитинга кега

Фитинг не так просто снять, а если он еще и секретом, то задача усложняется вдвойне.
Без острой необходимости не нужно извлекать фитинг из кега. Это действие требует знаний и техники безопасности, так как кег находится под давлением. В попытках извлечь фитинг подручными средствами можно погнуть стакан фитинга и вывести фитинг из строя. Герметичность кегу он уже не обеспечит да еще и затруднит установку заборной головки. Продать устройство как бу тоже будет затруднительным. Ранее мы рассказывали, как извлечь фитинг. Для этого есть специальный инструмент – ключ. Доверьте эту работу тем, кто владеет навыком.

7. Остатки крышки-пломбы между фитингом и заборной головкой 

Бывает так, что при снятии пломбы небольшой кусок пластика попадает между замком и фитингом. Замок в системе розлива нужен для того, чтобы завести газ в кег и поднять пиво из кега. Попадание постороннего предмета приводит к излишнему пенообразованию и как результат – медленный розлив с переизбытком пены в бокале или бутылке. Будьте внимательны при снятии пломбы!

8. Отсутствует или редкое техническое обслуживание охладителя 

Пивной охладитель – дорогое оборудование. Бережное обращение с ним – основа долголетия устройства. Необходимо следить за уровнем и состоянием воды в ванне охладителя. Регулярного по мере загрязнения (застаивания) воды менять содержимое ванны. Также нужно продувать и прочищать радиаторы, следить за состоянием компрессора, уровнем хладагента, исправностью термореле охладителя. Уточните у поставщика или обратитесь в компании по сервису холодильного оборудования.

9. Розлив большего количества пива, чем предусмотрено моделью охладителя

При запуске пивного охладителя он должен 4-6 часов отработать в холостом режиме без пролива пива. За это время устройство выходит на рабочий режим, в ванне охладителя намораживается лед — это хладозапас аппарата. Если далее через охладитель рассчитанный на охлаждение 100 литров пива в час прогнать 200 литров, то весь лед растает, а компрессор будет работать постоянно с максимальной нагрузкой. Эта ошибка влечет за собой преждевременный износ охладителя и невозможность поддержания правильной температуры напитка. Экономия сегодня превратится в дополнительные затраты завтра.

10. Установка двухсортового пеногасителя на разные виды напитков
    
    Через один пеногаситель необходимо разливать одноименные напитки пиво-пиво, квас-квас, лимонад-лимонад и т.д. 

Наши магазины на •  Озон  •  Вайлдберриз 

 © Копирование материала с письменного согласия компании Фарватер

Почитайте ещё:
Как отремонтировать пивной фитинг тип А: сборка, разборка, замена уплотнителей
Что нужно для ремонта пивного кега?
Как сохранить работоспособность пивного оборудования 
Сервис, ремонт пивного оборудования | Товары из интернет-магазина Фарватер